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Émulsion
Description

Autres noms : dispersion, dispersion

Une émulsion est un système hétérogène formé par le mélange de deux substances liquides non miscibles. Ces substances sont appelées «phases». Le liquide émulsionné, ou phase discontinue, est dispersé sous forme de fines gouttelettes dans le liquide dispersant, ou phase continue. Le mélange reste stable grâce à l’émulsifiant (agent de dispersion ou agent tensioactif).

Les émulsions sont souvent composées d’une phase aqueuse et d’une phase huileuse. À titre d’exemple, le kérosène et l’eau forment une émulsion laiteuse qui se divise dans ses parties constituantes après un court lapse de temps.

En matière de photographie, l’émulsion désigne la dispersion des sels argentiques, photosensibles, dans la gélatine, ce qui, pour être exact, devrait s’appeler «dispersion».

Voir agent tensioactif, dispersion


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