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Amidon
Description

Autres noms : starch

L'amidon est un polymère glucidique emmagasiné dans les cellules de certains végétaux (blé, maïs, pomme de terre, riz). Depuis des siècles, la colle d'amidon est utilisée en Orient comme adhésif pour les papiers et les textiles. Stable et réversible, la colle d'amidon est utilisée aujourd'hui dans le domaine de la conservation préventive pour le montage sur charnières des oeuvres graphiques. Elle est cependant vulnérable aux attaques des insectes et des micro-organismes.

Pour sa mise en oeuvre, voir la note 11/4 de l'Institut canadien de conservation (ICC) : «La colle d'amidon de blé».

Voir
micro-organisme, polymère


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